Food

"어렸을 때 엄마가 게장 게딱지에 참기름과 김으로 비벼주던 추억의 맛과 바다에서 제주 해녀가 갓 잡아올린 성게알의 신선한 바다의 맛의 조합을 담은 숨비소리"

​

"강된장 보리비빔밥의 탱글탱글한 식감, 된장의 깊은 맛과 가리비의 부드러움의 합, 가리비보리리조또"

와일드플라워에서는 이름은 생소하지만 한입 베어무는 순간 고개가 끄덕여지면서 내가 아는 추억의 맛을 최대치로 끌어올려 새로운 조합을 추구하며 3가지 원칙을 지킵니다. 

1. 자연 그대로의 맛

조미료를 일체 사용하지 않으며

4가지 육수를 기본 베이스로 맛을 내다

2. 원칙적으로 조리 

    해산물을 손으로 직접 다지며, 해산물 육수에는 

    제주산 딱새우, 꽂게 등 최상급 재료를

    아낌없이 넣어 처음부터 끝까지 직접 만들다

​

3. 다시 찾고 싶은 서비스

    파인다이닝에 기반을 두고 시작된

    끊임없는 ‘제대로 된 서비스’ 에 대한

    연구를 통해 마음에 남는 서비스를 하다